시흥시어린이·사회복지급식관리지원센터, 한국식품영양학회 춘계 학술대회 우수포스터상 수상
2026.05.22 11:32:00
시흥시어린이·사회복지급식관리지원센터가 지난 5월 15일 서울교육대학교 에듀웰센터 컨벤션홀에서 열린 ‘2026년 한국식품영양학회 춘계 학술대회’에서 우수포스터상을 수상했다.
센터는 이번 학술대회에서 ‘노인복지시설 맞춤형 식단 개발을 위한 식단 사용 실태 및 요구도 분석’을 주제로 연구 결과를 발표해 우수성을 인정받았다.
이번 연구는 관내 50인 미만 노인복지시설을 대상으로 식단 사용 실태와 현장 요구도를 조사·분석한 것으로, ▲식단 제공 현황 및 적합성 ▲표준식·특수식 운영 실태 ▲이용자의 섭취 곤란 식품 등을 종합적으로 살펴 노인복지시설에 적합한 맞춤형 식단 개발 방향을 제시했다.
연구 결과에서는 노인복지시설 맞춤형 식단 개발 시 영양 균형뿐 아니라 이용자의 건강 상태와 저작·연하 기능, 식품 선호도, 현장 조리 여건 등을 종합적으로 고려해야 한다는 점이 강조됐다. 특히 현장의 실제 요구를 반영한 실질적인 식단 개발과 운영 체계 개선의 필요성을 제시해 높은 평가를 받았다.
센터는 이번 연구가 향후 노인복지시설 급식 서비스의 질적 향상과 이용자 중심 급식 체계 구축을 위한 기초자료로 활용될 것으로 기대하고 있다.
센터 관계자는 “앞으로도 노인복지시설 이용자에게 더 적절하고 안전한 식단을 제공할 수 있도록 연구와 지원을 지속해 나가겠다”라며 “급식의 질 향상과 이용자의 식생활 만족도 증진을 위한 다양한 영양 프로그램 운영을 통해 지역사회 건강 증진에 이바지하겠다”라고 말했다.
담당 부서 : 위생과 식품안전팀 (031-310-2231, 2233)
송현서 기자


